Ricetta crema ganache al cioccolato

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Ingredienti per persone

  • 250 gr cioccolato fondente
  • 250 ml panna da montare
  • 30 gr burro
  • cubetti di ghiaccio q.b.
  • acqua fredda q.b.

Informazioni

  • Categoria Base, Dolce
  • Difficoltà 1/5
  • Tempo di Cottura 5 minuti

Per prima cosa preparare nel freezer dei cubetti di ghiaccio e una bottiglia d’acqua, nel frattempo ridurre a scaglie il cioccolato fondente.
Mettere un piccolo pentolino a fuoco basso, portare a lenta ebollizione la panna ed il burro. Poco prima di raggiungere l’ebollizione, togliere dal fuoco. A questo punto aggiungere il cioccolato fatto a scaglie precedentemente, mescolare amalgamando il tutto per bene.
Porre il ghiaccio e l’acqua fredda in una terrina, mettere la pentola contenente la panna, il burro e il cioccolato a bagnomaria nella terrina con il ghiaccio.
Con uno sbattitore elettrico iniziare a montare a neve il composto, fino al raggiungimento di una crema più chiara, spumosa e omogenea. Guarnire a questo punto tutti i vostri dolci preferiti.

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