Ricetta budino al cioccolato

0

Ingredienti per 4 persone

  • 100 gr cioccolato fondente
  • 100 gr burro
  • 100 gr zucchero
  • 50 gr farina tipo 00
  • 30 gr cacao amaro in polvere
  • ½ litro latte
  • 3 tuorli

Informazioni

Per prima cosa togliere il burro dal frigorifero e lasciare ammorbidire per alcuni minuti a temperatura ambiente. A questo punto lavorarlo con la frusta per renderlo cremoso, aggiungere lo zucchero, i tuorli (uno per volta mescolando man mano che si aggiungono), la farina e il cacao. Amalgamare il tutto fino a rendere il composto omogeneo.Nel frattempo in un pentolino portare ad ebolizione il latte aggiungere il cioccolato tritato finemente fino a scioglierlo completamente aiutandosi con un cucchiaio di legno.
Versare il composto preparato precedentemente nel latte al cioccolato ben caldo, mescolare e portare nuovamente ad ebolizione. A questo punto abbassare la fiamma e lasciare cuocere per altri 10 minuti continuando a mescolare onde evitare la formazione di grumi.
Togliere il pentolino dal fuoco e versare il composto in uno stampino da budino, lasciare raffreddare per circa 6 ore in frigorifero.
Prima della consumazione sformare il budino su di un piatto decorando a piacimento con cacao e panna montata.

Share.

Leave A Reply

Cosmo Ricette è un sito web di Ricette di Cucina