Ricetta creme caramel

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Ingredienti per 6 persone

  • 450 ml latte fresco
  • 150 ml panna fresca
  • 120 gr zucchero
  • 5 uova
  • 1 busta vanillina

Informazioni

Versare in una piccola pentona il latte con una bustina di vanillina, lasciare sul fuoco e portarlo ad ebollizione. A questo punto spegnere la fiamma e lasciarlo riposare per circa 30 minuti.
Una volta trascorso il tempo, aggiungere nel pentolino la panna mescolando accuratamente. In una ciotola sbattere 4 uova e 1 tuorlo con lo zucchero, terminata l’operazione aggiungere il composto di latte freddato a filo.
A questo punto preparare la salsa di caramello. Versare nello stampo sclelto il composto precedentemente preparato facendo attenzione a distribuirlo adeguatamente sul fondo dello stampo. Lasciar raffreddare e solidificare.
Prendere la crema precedentemente preparata e colmare gli stampini adagiandola sopra al caramello. Coprire con alluminio gli stampi e mettere il tutto in una teglia.
Accendete il forno a 180°. Raggiunta la temperatura aggiungere nella teglia l’acqua in modo che riesca a ricoprire per un terzo gli stampini. Lasciare cuocere a bagno maria per circa 50 minuti.
Terminata la cottura togliere gli stampi dal forno, lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Riporlo in frigorifero per 5 ore.
Prelare il creme caramel dal frigorifero alcuni minuti prima della consulmazione, capovolgere gli stampini su i piatti da portata ornando con ulteriore caramello.

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