Ricetta gnocchetti porri e gamberi

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Ingredienti per 4 persone

  • 500 gr di gnocchetti di patate
  • 200 gr di passata di pomodoro
  • 12 pomodori ciliegini
  • 20 code di gambero
  • 1 porro
  • 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
  • prezzemolo q.b.
  • sale q.b.

Informazioni

Gli gnocchi porro e gamberi è un piatto dal gusto forte ma nello stesso tempo delicato, adatto ad ogni occasione.
Pulite e tagliate a rondelle il porro. In una padella mettete l’olio e fate rosolare il porro, aggiungendo un mestolo di acqua per non farlo bruciare.Una volta dorato, mettete le code di gambero che precedentemente avrete pulito dal guscio e inciso la parte superiore del corpo per eliminare gli intestini (filo nero).
Fateli cuocere 2 minuti per lato e salate. Mettete da parte le code di gambero ormai cotte e aggiungete al porro la passata di pomodoro, aggiustatela di sale e togliete l’acidità con un pizzico di zucchero. Lasciatela quindi cuocere per circa 10 minuti, a fiamma bassa, con il coperchio.
A questo punto rimettere le code di gamberi, i pomodorini tagliati a spicchi, il prezzemolo e continuare la cottura per altri 10 minuti.
Nel frattempo fate cuocere gli gnocchetti in abbondante acqua salata, una volta a galla, scolateli e amalgamateli con il sugo.
Servite immediatamente aggiungendo una spolverata di prezzemolo fresco. Questo sugo è ottimo anche con la pasta.

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