Ricetta mezze maniche con zucca e wurstel

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Ingredienti per 4 persone

  • 350 gr di mezze maniche
  • 300 gr di zucca
  • 4 wurstel grossi
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • ½ cipolla
  • grana grattugiato q.b.
  • timo tritato q.b.
  • latte q.b.

Informazioni

Bollire la zucca per 8 minuti in acqua con sale grosso, scolarla e tagliarla a tocchetti.
Tritare la cipolla e rosolarla in un tegame con olio. Unire la zucca, mezzo bicchiere di vino bianco e timo. Bagnare con il latte e abbassare la fiamma, cuocendo per 10 minuti mescolando spesso. Tagliare i wurstel a rondelle molto sottili, unirli al sugo in padella e cuocere 3 minuti.
Lessare la pasta, scolarla e saltarla in padella un minuto con il condimento. Se l’insieme risulta troppo asciutto aggiungere 2-3 cucchiai di acqua di cottura. Servire spolverizzando con grana grattugiato.

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