Ricetta orecchiette alla rucola

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Ingredienti per 4 persone

  • 320 gr di orecchiette
  • 100 gr di passata di pomodoro
  • 6 cucchiai di formaggio grattugiato (grana o pecorino)
  • 3 patate medie
  • 1 ciuffo abbondante di rucola
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio q.b.

Informazioni

  • Categoria Primi, Vegetariano
  • Difficoltà 2/5
  • Tempo di Cottura 35 minuti
  • Ricetta per 4 persone

Rosolare l’aglio sbucciato con olio in un’ampia padella. Aggiungere la passata di pomodoro e un pizzico di sale.
Cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Sbucciare le patate, tagliarle a dadi e cuocerle 10 minuti in acqua salata.  Unire la pasta e portarla a cottura. Spezzettare la rucola e unirla alla pasta 5 minuti prima della fine della cottura. Scolare e versare il tutto nel tegame con il pomodoro. Completare con formaggio grattugiato e servire.

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