Ricetta orecchiette con ragù di polpo al vino

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Ingredienti per 8 persone

  • 800 gr di polpo
  • 600 gr di orecchiette
  • 200 gr di cime di rapa
  • 200 gr di cipolla
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • sale q.b.

Informazioni

  • Categoria Pesce, Primi
  • Difficoltà 3/5
  • Tempo di Cottura 40 minuti
  • Ricetta per 8 persone

Tritare la cipolla e soffriggerla in una padella con olio. Aggiungere il polpo a pezzettini e rosolarlo finché l’acqua emessa si sarà assorbita.
Bagnare con il vino, coprire e cuocere a fiamma bassa per 20 minuti. Portare a bollore abbondante acqua salata. Tagliare a pezzettini le cime di rapa e lessarle nell’acqua insieme alla pasta. Scolare il tutto e saltarlo nella padella con il condimento.

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