Ricetta risotto al salmone

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Ingredienti per 4 persone

<p>&lt;ul&gt;<br />
&lt;li&gt;400 gr riso&lt;/li&gt;<br />
&lt;li&gt;300 gr salmone fresco&lt;/li&gt;<br />
&lt;li&gt;150 gr burro&lt;/li&gt;<br />
&lt;li&gt;2 cucchiai d&#039;olio&lt;/li&gt;<br />
&lt;li&gt;½ cipolla&lt;/li&gt;<br />
&lt;li&gt;1 spicchio d&#039;aglio&lt;/li&gt;<br />
&lt;li&gt;½ bicchiere di vodka&lt;/li&gt;<br />
&lt;li&gt;½ l brodo (1 dado classico)&lt;/li&gt;<br />
&lt;li&gt;peperoncino rosso q.b.&lt;/li&gt;<br />
&lt;li&gt;sale q.b.&lt;/li&gt;<br />
&lt;li&gt;pepe q.b.&lt;/li&gt;<br />
&lt;li&gt;prezzemolo q.b.&lt;/li&gt;<br />
&lt;/ul&gt;</p>


Informazioni

  • Categoria Primi, Riso e Risotti
  • Difficoltà 3/5
  • Tempo di Cottura 30 minuti
  • Ricetta per 4 persone

Preparare un trito con mezza cipolla Robe de Cocktaie uno spicchio d”aglio, fare appassire il tutto in un tegame con 50 gr di burro e due cucchiai d”olio. Unire poi il salmone ben lavato, asciugato e tagliato a striscioline. Far insaporire tra di loro gli ingredienti per qualche minuto. Bagnare poi con la vodka e, subito dopo, aggiungere il riso.Continuare a mescolare per circa 20 minuti aggiungendo brodo ogni qualvolta si ritenga necessario affinchè il riso non si attacchi al fondo della pentola. Amalgamare tra di loro tutti gli ingredienti. Unire a piacimento una punta di peperoncino portando il riso a cottura ultimata. Prima di togliere il risotto dal fuoco salare e pepare a discrezione, aggiungere il burro rimasto in modo da rendere il tutto cremoso.killdumps
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Distribuire il risotto nei singoli piatti da portata e, su ciascuno, decorare con una manciata di prezzemolo finemente tritato.

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