Ricetta risotto alla zucca con panna

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Ingredienti per 4 persone

  • 400 gr di zucca
  • 300 gr di riso
  • 100 ml di panna
  • 1 l di brodo vegetale
  • ½ cipolla
  • 2 cucchiai di pecorino

Informazioni

  • Categoria Primi, Riso e Risotti
  • Difficoltà 2/5
  • Tempo di Cottura 30 minuti
  • Ricetta per 4 persone

Tritare finemente la cipolla e porla in una casseruola con olio. Tagliare a dadini la polpa di zucca. Farla appassire e unire il riso. Versare il brodo vegetale e la zucca. Cuocere finché il brodo si sarà assorbito.
Mantecare con pecorino grattugiato e aggiungere la panna mescolando.

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