Ricetta arrosto di pescatrice al limone

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Ingredienti per 4 persone

  • 2 filetti da 800g di rana pescatrice
  • 100 gr di prosciutto crudo
  • 40 gr di pomodori secchi
  • 10 olive nere
  • 5 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
  • 3 spicchi d’aglio
  • 2 limoni
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • timo q.b.

Informazioni

  • Categoria Pesce, Secondi
  • Difficoltà 3/5
  • Tempo di Cottura 25 minuti
  • Ricetta per 4 persone

Tritare i pomodori secchi e le olive e porli in una ciotola con timo e sale. Spalmare i filetti di pescatrice con il trito preparato.
Avvolgere il pesce nel prosciutto e chiuderlo con spago da cucina.Ungere una teglia da forno con 5 cucchiai d’olio. Adagiarvi il pesce, gli spicchi d’aglio sbucciati e schiacciati, i limoni e il vino bianco.
Porre la teglia in forno già caldo a 180° per 25 minuti, bagnando ogni tanto con il fondo di cottura.
A cottura ultimata eliminare lo spago e tagliare l’arrosto a fette medie.

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