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Secondi
Ricetta acciughe gratinate all'origano
Ingredienti
- 600 gr acciughe fresche
- 2-3 cucchiai olio d’oliva
- 1-2 cucchiai origano
- 2 cucchiai pangrattato finissimo
- q.b. sale
- q.b. passata di pomodoro
Preparazione
Lavare le acciughe avendo cura di togliere tutte le lische, la testa, la coda e delle piccole pinne dorsali.
Raccoglierle in una terrina colma di acqua salata. Lasciarle marinare per una ventina di minuti, quindi scolarle.
Ungete una teglia e disponete uno strato di acciughe sgocciolate e asciugate, sistemandole a raggio. Spargetevi sopra il pomodoro, l’origano e l’olio. Aggiungete in ultimo il pangrattato.
Sistemate un secondo strato di acciughe nella teglia e proseguire fino al esaurimento degli ingredienti.
Alla fine passare la teglia in forno preriscaldato a 180° e lasciare cuocere per circa un quarto d’ora. Servire ben caldo.