Secondi

Ricetta arrosto di pescatrice al limone

Name: Ricetta arrosto di pescatrice al limone
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 filetti da 800g di rana pescatrice; 100 gr di prosciutto crudo; 40 gr di pomodori secchi; 10 olive nere; 5 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva; 3 spicchi d’aglio; 2 limoni; ½ bicchiere di vino bianco; timo q.b.

Difficoltà

Tempo 25 min

Porzioni 4

Ingredienti

2 filetti da 800g di rana pescatrice
100 gr prosciutto crudo
40 gr pomodori secchi
10 olive nere
5 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
3 spicchi d’aglio
2 limoni
0,5 bicchiere vino bianco
q.b. timo

Preparazione

Tritare i pomodori secchi e le olive e porli in una ciotola con timo e sale. Spalmare i filetti di pescatrice con il trito preparato.
Avvolgere il pesce nel prosciutto e chiuderlo con spago da cucina.Ungere una teglia da forno con 5 cucchiai d’olio. Adagiarvi il pesce, gli spicchi d’aglio sbucciati e schiacciati, i limoni e il vino bianco.
Porre la teglia in forno già caldo a 180° per 25 minuti, bagnando ogni tanto con il fondo di cottura.
A cottura ultimata eliminare lo spago e tagliare l’arrosto a fette medie.

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