Secondi

Ricetta bocconcini verdi al formaggio stagionato

Name: Ricetta bocconcini verdi al formaggio stagionato
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 mazzetto di erbette; 2 foglie salvia; 1 uovo; 1 ricottina; 3 riccioli di burro; 2/3 cucchiai di parmigiano grattugiato; pangrattato q.b.; farina q.b.; emmentaler o asiago q.b.

Difficoltà

Tempo 20 min

Porzioni 2

Ingredienti

1 mazzetto erbette
2 foglie salvia
1 uovo
1 ricottina
3 riccioli di burro
2/3 cucchiai parmigiano grattugiato
q.b. pangrattato
q.b. farina
q.b. emmentaler o asiago

Preparazione

Lessare le erbette dopo averle pulite, scolarle e strizzarle. Passarle in padella con tre riccioli di burro e poco sale.
Porle in una ciotola e unirvi la ricotta, 2 cucchiai e mezzo di parmigiano grattugiato, una grattugiata di altro formaggio tipo emmentaler o asiago, pangrattato e un uovo.Mescolare bene e formare delle palline grandi come una noce. Infarinarle e lessarle in acqua bollente. Scaldare una noce di burro in un padellino con due foglie di salvia e un pizzico di sale. Versare il burro fuso sui bocconcini di formaggio e servire.

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