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Secondi
Ricetta braciole con i funghi
Ingredienti
- 200 gr funghi secchi
- 120 ml vino rosso
- 120 ml d'acqua
- 60 gr burro
- 4 braciole di maiale
- 2 spicchi d’aglio
- 1 pomodoro grande
- 1 cucchiaio aceto di vino bianco
- 1 cucchiaino zucchero
Preparazione
Ammollare i funghi. Sbollentare il pomodoro, spelarlo, privarlo dei semi e tagliarlo a tocchetti.
Cuocere le braciole in un tegame con un filo d’olio, salarle e tenerle da parte.
Nella stessa padella schiacciare gli spicchi d’aglio, aggiungere i funghi e il pomodoro. Cuocere per 8 minuti a fuoco moderato. Irrorare con il vino, l'acqua e l’aceto di vino bianco.
Aggiungere lo zucchero e portare a ebollizione. Coprire e proseguire la cottura per 7 minuti.
Togliere la padella dal fuoco e incorporarvi il burro a pezzetti. Mescolare e servire la carne con la salsa ai funghi.