Ricetta branzino all'amalfitana
Ingredienti
- 300 gr vongole
- 300 gr pomodorini ciliegini
- 200 gr gamberetti sgusciati
- 4 branzini (250 gr l'uno)
- 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio d’aglio
- q.b. prezzemolo
- q.b. sale
- q.b. pepe
Preparazione
Lavare e pulire per bene i branzini, metterli a colare in uno scolapasta. Lavare bene anche le vongole e i gamberetti.
Nel frattempo tritare il prezzemolo e lavare i pomodorini, tagliare questi ultimi in quattro spicchi e lasciare in una ciotola. Mettete il tegame sul fuoco a fiamma media aggiungere l'olio extravergine d'oliva e l’aglio. Lasciare soffriggere per qualcheminuto aggiungere poi i branzini facendoli rosolare da entrambi i lati.
A questo punto aggiungere: le vongole, i gamberetti, i pomodorini, il prezzemolo tritato aggiunstando di sale e pepe.
Lasciare cuocere per almeno venti minuti a fiamma bassa, facendo ben attenzione che il tutto non si attacchi e non si bruci.
Quando i branzini sono ben cotti, mettete nei piatti usando il condimento come guarnizione. Servire caldo ornando con dei ciuffetti di prezzemolo.