Secondi

Ricetta carpaccio alla tirolese

Name: Ricetta carpaccio alla tirolese
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 gr di speck; 3 manciate di funghi misti secchi; 1 spicchio d’aglio; 1 ciuffo di prezzemolo; ½ bicchiere di vino bianco secco; pecorino q.b.

Difficoltà

Tempo 10 min

Porzioni 4

Ingredienti

400 gr speck
3 manciate di funghi misti secchi
1 spicchio d’aglio
1 ciuffo prezzemolo
0,5 bicchiere vino bianco secco
q.b. pecorino

Preparazione

Adagiare su 4 piatti da portata le fette di speck. Tagliare a scaglie il pecorino e porlo sopra lo speck.
Ammollare i funghi, strizzarli tritarli e passarli in padella con un filo d’olio, lo spicchio d’aglio sbucciato e prezzemolo tritato.Sfumare con il vino bianco e far cuocere 10 minuti.
Distribuire i funghi nei vari piatti, condire con olio e sale.

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