← Tutte le ricette
Secondi
Ricetta carpaccio di mozzarella con salmone alla vodka
Ingredienti
- 4 fette sottili di salmone affumicato
- 4 mozzarelle
- 0,5 bicchierino di vodka
- succo di un limone
- 1 ciuffo prezzemolo
- 4 acciughe sott'olio
- due cucchiai di capperi sott'olio
- q.b. erba cipollina
Preparazione
Tagliare la mozzarella a fette il più possibile sottili. Tagliare le fette di salmone in quadrotti.
Porre la mozzarella in un piatto da portata e sovrapporvi il salmone.
Emulsionare il succo di limone con la vodka e irrorare il piatto. Spolverizzare con erba cipollina.
Preparare una crema passando al mixer le acciughe, i capperi e il prezzemolo.
Disporre la crema sul salmone, condire con olio e sale e servire.