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Ricetta cavatelli al ragù di prosciutto

Name: Ricetta cavatelli al ragù di prosciutto
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 320 gr di cavatelli; 200 gr di prosciutto crudo; 60 gr di provolone; 1 dl di vino rosso; 2 cucchiai di concentrato di pomodoro; 2 foglie di alloro; 1 ciuffetto di prezzemolo; ½ cipolla

Difficoltà

Tempo 20 min

Porzioni 4

Ingredienti

320 gr cavatelli
200 gr prosciutto crudo
60 gr provolone
1 dl di vino rosso
2 cucchiai concentrato di pomodoro
2 foglie alloro
1 ciuffetto di prezzemolo
0,5 cipolla

Preparazione

Tritare la cipolla e rosolarla in una padella con olio. Aggiungere il prosciutto tagliato a pezzetti. Bagnare con il vino rosso, lasciarlo evaporare e aggiungere il concentrato di pomodoro. Unire le foglie d’alloro, mescolare e togliere dal fuoco. Tagliare a cubetti il provolone. Nel frattempo lessare i cavatelli in abbondante acqua salata, scolarli al dente . Terminate la cottura mantecando la pasta con il sugo, il provolone e spolverizzando con il prezzemolo tritato.

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