Ricetta coppa di maiale brasata

Pelare e tagliare a tocchetti le patate. In un tegame con olio rosolare la pancetta. Quando il grasso si sarà sciolto unire la coppa e cuocerla su ogni lato. Sfumare con il vino rosso e far evaporare. Aggiungere le patate, salare e proseguire la cottura per un’ora aggiungendo acqua calda se la
preparazione si asciuga troppo. Servire la carne tagliata a fette con il suo sugo di cottura.