Secondi

Ricetta cotolette ai capperi

Name: Ricetta cotolette ai capperi
Total time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 gr di fettine di manzo; 20-25 capperi; 3-4 pomodori ramati; 1 spicchio d’aglio; 1 uovo; 1 un ciuffo di prezzemolo tritato; aceto di vino bianco q.b.; pangrattato q.b.

Difficoltà

Tempo 5 min

Porzioni 4

Ingredienti

200 gr fettine di manzo
20-25 capperi
3-4 pomodori ramati
1 spicchio d’aglio
1 uovo
1 un ciuffo di prezzemolo tritato
q.b. aceto di vino bianco
q.b. pangrattato

Preparazione

Eliminare i semi dai pomodori e ridurre la polpa a dadini. In un pentolino con un po’ d’olio cuocere l'aceto e un pizzico di sale. Aggiungere i capperi sgocciolati, lo spicchio d’aglio sbucciato e il prezzemolo. Schiacciare i capperi con un cucchiaio ed eliminare l’aglio. Sbattere l’uovo con una presa di sale. Passarvi le fette di carne di manzo e ricoprirle con pangrattato.
Sciogliere il burro in una padella antiaderente e friggervi le fettine 3-4 minuti per parte finché non risultino ben dorate. Servire con la salsa di capperi e aggiungere la dadolata di pomodori.

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