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Secondi
Ricetta crema di patate
Ingredienti
- 4 cucchiai olio di semi di girasole
- 2 carote medie
- 1 foglia alloro
- 1 rametto timo
- 1 rametto rosmarino
- 1 litro d’acqua
- 8 patate
Preparazione
Per fare il brodo, scaldare l’olio in una larga casseruola e rosolatevi dentro le carote per circa 15-20 minuti a fuoco basso. Aggiungetevi l’alloro, il timo, il rosmarino e l’acqua. Portate ad ebollizione lentamente, coprite con un coperchio, e lasciate sul fuoco per circa 1 ora e mezzo. Filtrate e conservate il brodo, in una bacinella.
Prendete a questo punto le patate, sbucciatele, lavatele e tagliatele a quadretti, mettetele in una pentola con dell’acqua non salata ed iniziare la cottura a fiamma vivace per circa trenta minuti, finché il tutto risulti cotte.
Scolate l’acqua e versate nella pentola il brodo, portate il tutto ad ebollizione per 20 minuti.
Lasciate raffreddare e poi frullate. Servire ben caldo.