Ricetta crema inglese

Intagliare una stecca di vaniglia con un coltello, quindi prelevare i semini raschiandoli via con la lama.
Mettere sul fuoco in un pentolino a fiamma bassa il latte, aggiungere quindi i semini appena estratti e portare al bollore.
Contemporanemante in una terrina, miscelare i tuorli d’uovo e lo zucchero con uno sbattitore elettrico finchè il composto non sia omogeno.
Filtrare i semi di vaniglia dal latte, quindi unire quest'ultimo a filo nel composto appena creato. Mescolare il tutto finchè tutti gli ingredienti non risulti completamente amalgamati.
Cuocere a fiamma lenta la crema inglese ottenuta, facendo attenzione a non portarla al bollore fino che non si trasformi in una crema densa. La temperatura ideale da raggiungere è di circa 80°, fare attenzione che bollendo non si raggrumi.
Immergere più volte un cucchiaino per verificare la cottura, quando il dorso risulterà velato la crema è pronta per essere utilizzata.