Ricetta crema pasticcera

Prendere 4 uova, separate i tuorli dagli albumi, mettendo i rossi in un pentolino. Nel pentolino con gli albumi mettete lo zucchero e girare con un cucchiaio di legno, fino a che gli ingredienti si sono amalgamati per bene. Nel frattempo mettere a scaldare il latte in un altro pentolino (fino a che sia tiepido) senza farlo bollire. Mentre il latte ? sul fuoco, unire al composto di uova e zucchero, 4 cucchiai di farina e continuate ad amalgamare il tutto. Unire il latte scaldato al composto con uova, farina e zucchero continuando a mescolare. Mettere il pentolino sul fuoco basso e mescolare con il cucchiaio di legno fino a che la crema avr? raggiunto una consistenza densa, e aggiungere la scorza di limone per dargli il tipico aroma, o in alternativa mettere una stecca di vaniglia.