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Ricetta crocchette di patate alle erbe

Name: Ricetta crocchette di patate alle erbe
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: ½ kg di patate; 3 cucchiai di parmigiano grattugiato; 4 uova; 2 ciuffi di erbe aromatiche (prezzemolo, salvia, rosmarino e erba cipollina); noce moscata q.b.; farina q.b.

Difficoltà

Tempo 35 min

Porzioni 4

Ingredienti

0,5 kg patate
3 cucchiai parmigiano grattugiato
4 uova
2 ciuffi erbe aromatiche (prezzemolo, salvia, rosmarino e erba cipollina)
q.b. noce moscata
q.b. farina

Preparazione

Lessare le patate per 30 minuti in acqua salata. Pelarle e passarle allo schiacciapatate.
Amalgamarle con il parmigiano, la noce moscata e sale. Rompere le uova in un piatto fondo. Distribuire un po’ di farina su un piatto piano. Tritare le erbe aromatiche e unirle alle uova sbattendo il tutto.
In una padella scaldare olio d’oliva. Dal composto di patate modellare tante crocchette e passarle prima nelle uova e poi nella farina.
Cuocerle 5 minuti nell’olio bollente rigirandole. Scolarle su carta da cucina e servirle ben calde.

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