Antipasti e Aperitivi

Ricetta crocchette di riso con salsa

Name: Ricetta crocchette di riso con salsa
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 320 gr di riso; 1 carota; 1 gambo di sedano; 1 peperone; 10 pomodorini; brodo vegetale q.b.; 1 ciuffo di erbe aromatiche; ½ cipolla

Difficoltà

Tempo 10 min

Porzioni 4

Ingredienti

320 gr riso
1 carota
1 gambo di sedano
1 peperone
10 pomodorini
q.b. brodo vegetale
1 ciuffo erbe aromatiche
0,5 cipolla

Preparazione

Tritare cipolla, carota e sedano e soffriggerli in una casseruola con olio. Tostare e cuocere il riso aggiungendo man mano del brodo. Verso la fine della cottura unire il peperone tagliato a tocchetti molto piccoli. A fine cottura lasciar intiepidire il risotto. Formare da questo delle crocchette leggermente schiacciate. Avvolgerle con pangrattato e cuocerle in abbondante olio caldo. Tritare il ciuffo aromatico e soffriggerlo con i pomodorini tagliati a metà. Aggiungere sale e stufare 10 minuti. Servire le crocchette con la salsa ai pomodori.

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