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Ricetta fettuccine speck funghi e olive

Name: Ricetta fettuccine speck funghi e olive
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 320 gr di fettuccine; 250 gr di funghi secchi; 200 gr di speck; 1 ciuffo di prezzemolo; 1 spicchio d'aglio; formaggio caprino q.b.; parmigiano grattuggiato q.b.; patè d'olive q.b.

Difficoltà

Tempo 20 min

Porzioni 4

Ingredienti

320 gr fettuccine
250 gr funghi secchi
200 gr speck
1 ciuffo prezzemolo
1 spicchio d'aglio
q.b. formaggio caprino
q.b. parmigiano grattuggiato
q.b. patè d'olive

Preparazione

Imbiondire l’aglio in una padella con il prezzemolo. Eliminare l’aglio. Ammollare i funghi, strizzarli e tritarli. Tagliare striscioline lo speck. Unire nella padella i funghi e lo speck e rosolare per 8 minuti. In una ciotola mescolare il caprino con il patè d’olive unendo un pizzico di sale.
Versare il composto nella padella e amalgamare un minuto.
Lessare le fettuccine in abbondante acqua salata, scolare al dente e terminare la cottura amalgamando il tutto con il sugo precedentemente preparato. Servire spolverizzando con parmigiano.

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