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Ricetta filetti di pesce al limone e zafferano

Name: Ricetta filetti di pesce al limone e zafferano
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 filetti di pesce (merluzzo, nasello o branzino); 2 limoni; 2 cucchiai di capperi; 1 cipolla; 1 busta di zafferano; 1 ciuffo di prezzemolo; ½ bicchiere di vino bianco; 1 mestolo di brodo vegetale; farina q.b.

Difficoltà

Tempo 10 min

Porzioni 4

Ingredienti

4 filetti di pesce (merluzzo, nasello o branzino)
2 limoni
2 cucchiai capperi
1 cipolla
1 busta di zafferano
1 ciuffo prezzemolo
0,5 bicchiere vino bianco
1 mestolo di brodo vegetale
q.b. farina

Preparazione

Spremere il succo dei limoni. Infarinare i filetti di pesce e cuocerli un minuto per parte in una padella con un filo d’olio. Togliere il pesce, aggiungere la cipolla tritata e i capperi e cuocere per altri 3 minuti.Rimettere nella padella il pesce e versare il vino bianco, il succo dei limoni e un mestolo di brodo vegetale nel quale è stato sciolto lo zafferano. Regolare di sale e cuocere altri 3 minuti rigirando le fette. Quando il fondo di cottura si sarà addensato, spegnere il fuoco e spolverizzare con prezzemolo tritato.

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