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Secondi
Ricetta filetti di sogliola salvia e prosciutto
Ingredienti
- 4 filetti di sogliola
- 150 gr prosciutto cotto
- 100 gr fagiolini
- 4 foglie salvia
- 0,5 bicchiere vino bianco
- q.b. farina
Preparazione
Asciugare e salare a piacimento i filetti di sogliola, passarli nella farina. Appoggiare su ogni filetto una fetta di prosciutto cotto e arrotolare. Sovrapporre una foglia di salvia e fermarli con uno stecchino. Porre olio in una padella antiaderente e cuocerli 3 minuti per lato. Bagnarle con mezzo bicchiere di vino bianco, far evaporare e
servire su un letto di fagiolini lessati.