Ricetta fiori di zucchina fritti

Il primo passo per la realizzazione di questa ricetta consiste nel lavare delicatamente i fiori sotto l'acqua fredda assicurandosi che non contengano al loro interno animali o rimasugli di terra.
Successivamente tagliare lo stelo del fiore (se presente) e un piccolo pezzo della base per facilitare la rimozione degli stami all'interno,
Dopo aver privato tutti i fiori dello stelo e degli stami è il momento di passare alla preparazione della pastella.
In una ciotola capiente andremo a porre tutti i 250 grammi di farina e mescolando lentamente aggiungeremo poco per volta i 300 millilitri d'acqua stando attenti a non formare grumi.
Qualora la pastella non raggiungesse la consistenza desiderata basterà aggiungere un poco di farina se vogliamo una pastella più densa, altrimenti se la preferiamo più liquida sarà necessario aggiungere altra acqua. Quando la nostra pastella è pronta aggiungiamo il sale.
Una volta preparati i fiori e la pastella poniamo abbondante olio di semi a scaldare in un pentola antiaderente.
Per capire quando l'olio ha raggiunto una temperatura ottimale per la nostra frittura basterà versare una goccia della nostra pastella nell'olio, se notiamo che incomincia a friggere e non rimane sul fondo l'olio è pronto.
A questo punto non ci resta che immergere i nostri fiori nella pastella e poi nell'olio bollente.
Facciamo friggere 5 minuti per entrambi i lati. Possono essere serviti sia caldi che freddi.
La ricetta può subire molte variazioni tra cui molto comune è quella di porre all'interno del fiore una punta di pasta di acciughe.
Per rendere più spumosa la pastella (di conseguenza più croccante) è consigliabile usare acqua gassata o birra nella realizzazione della stessa.