Ricetta focaccia ai formaggi
Ingredienti
- 300 gr formaggi misti
- 120 gr farina bianca
- 2 dl latte
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 1 uovo
- 1 bustina lievito (non dolce)
- q.b. sale
- q.b. pepe
Preparazione
Per prima cosa, preparare i formaggi eliminando le eventuali croste e tagliando il tutto a cubetti. Per questa preparazione, sono indicati pressoché tutti i formaggi, perciò va benissimo utilizzare quelli già presenti in casa o gli eventuali avanzi (grana, gorgonzola, pecorino, emmenthal, fontina, provolone, mozzarella per pizza). Gli unici formaggi poco adatti sono quelli freschi a pasta molle come ricotta o crescenza.
Passare quindi alla preparazione della focaccia sgusciando l’uovo in una terrina, aggiungendo il latte, l’olio, il sale e il pepe. Sbattere bene il tutto fino ad amalgamare bene gli ingredienti.
Setacciare la farina, aggiungere il lievito e unire il composto di farina poco alla volta al composto di uova, latte e olio. Mescolare con cura in modo che non si formino grumi. Incorporare quindi circa ¾ dei formaggi.
Versare il composto in una tortiera, livelare l'impasto e cospargere la superficie con il restante formaggio.
Infornare in forno preriscaldato a 200° per circa 25 minuti, servire tiepida.