Ricetta fregula con le vongole veraci

La prima cosa da fare è lasciare aprire le vongole mettendole a cuocere in una pentola con un filo d'acqua. La pentola deve essere ben coperta. Da parte preparare il sugo facendo soffriggere l'olio in una padella cui vanno aggiunti gli spicchi di aglio. Non appena l'aglio imbiondisce versare i pomodori a pezzettoni e lasciare cuocere a fuoco vivace per circa 10 minuti. Aggiungere al sughetto l'acqua di cottura delle vongole filtrandola con un passino. A questo punto in una pentola con abbondante acqua fate appena scottare la fregula. Scolatela e aggiungetela al sughetto. Fate cuocere per pochi minuti. Versate la pasta nei piatti e guarnitela con le vongole tenute col guscio.
Una variante può essere quella di utilizzare al posto delle vongole veraci, i lupini o vongole dell'adriatico o ancora le telline. In questo caso bisogna sgusciare le arselle.
La fregula è una pasta tipica per cui è reperibile al di fuori della Sardegna nei grandi supermercati.
La tradizione culinaria sarda non è così conosciuta come quella di altre regioni, ma l'esempio della ricetta della fregula ben rende l'idea che si tratta di una realtà tutta da scoprire.
Trascorrere le vacanze in Sardegna, quindi non vuol dire solo immergersi nelle cristalline acque dell'isola, ma può rappresentare la possibilità di scoprire una terra e una cultura in gran parte sconosciuta.
Perché, quindi non pensare all'? Una casa per trascorrere periodi di riposo, lontani dallo stress e dall'inquinamento cittadino, ma anche un luogo per viverci. Trasferirsi in Sardegna vorrebbe dire, vivere a contatto con la natura, vicino a un popolo affezionato alle proprie radici, alla propria cultura, alle proprie tradizioni. Certo è difficile pensare di girare l'isola per acquistare un immobile. Questa difficoltà può essere superata affidandosi a professionisti, come quelli che potrete reperire all'indirizzo internet sardiniapropertyfinder.it. Un'occasione da non lasciarsi sfuggire! Per ora buon appetito con la Fregula con le vongole.