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Primi
Ricetta friselle al pomodoro
Ingredienti
- 16 pomodorini cigliegino
- 4 foglie basilico
- 4 friselle
- 4 acciughe sott'olio
- 1 spicchio aglio
- q.b. origano secco
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. sale
Preparazione
Procedere come prima cosa bagnando le friselle con dell'acqua leggermente salata. Porre su di un piatto ed aspettare che il tutto si inzuppi per bene. Le friselle risulteranno a questo punto molto morbide.
Continuare lavando i pomodorini, tagliare successivamente in quattro parti, mettere in un piatto e condire con un filo d'olio extravergine d'oliva, del sale, le foglie di basilico spezzettate leggermente, l'origano e l'aglio schiacciato.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti e aggiungere sopra ogni frisella il composto di pomodoro. Servire su di un piatto da portata ornando con del basilico fresco e un filetto di acciuga sott'olio.