Ricetta frittelle di carnevale

Prendere una terrina, aggiungere le uova e con l'aiuto di una frusta incorporare lo zucchero montanto il tutto fino ad ottenere un composto spumoso.
A questo punto prendere un limone, lavare bene sotto l'acqua e grattare la scorza aggiungendola al composto spumoso, aggiungere anche il latte, un pizzico di sale ed il liquore all’anice.
Mescolare per bene l’impasto fino a che risulterà omogeneo, incorporare a poco a poco la farina precedentemente setacciata, prestare anche in questo caso molta attenzione al fine di non lasciare sgradevoli grumi. Aggiungere infine la bustina di lievito.
A questo punto l'impasto risulterà pronto, lasciare riposare qualche minuto nella terrina. Nel frattempo prendere una grossa pentola dai bordi alti e fare scaldare l’olio di semi.
Non appena l’olio risulterà ben caldo con l'aiuto di un cucchiaio prendere un po d'impasto creare una pallina e immergerla nell’olio bollente.
Lasciare friggere le palline di pasta rigirandole di tanto in tanto, fin quando non saranno dorate su tutta la superficie.
Scolare le frittelle su della carta assorbente da cucina. Disporre a questo punto su di un piatto da portata e spolverizzare con lo zucchero a velo.