Ricetta gamberetti al diavolo
Ingredienti
- 400 gr gamberetti
- 3 cucchiai maizena
- 3 cucchiai farina
- 3 uova
- 1 cucchiaino li lievito in polvere
- 0,25 di cucchiaino di glutammato
- 0,5 bicchiere grappa
- q.b. olio di semi
- q.b. pepe nero
- q.b. sale
Preparazione
Fare la besciamella seguendo la nostra ricetta.
Amalgamare bene quest"ultima con: le chiare montate a neve, la farina, due cucchiai di meizena, metà bicchiere di grappa, il lievito, un cucchiaio di olio di semi, mezzo cucchiaio d’acqua fredda, un pizzico di sale e un pizzico di glutammato di sodio. Sgusciare i gamberetti, in seguito lasciarli marinare per 10 minuti nella grappa con un cucchiaio di meizena e il glutammato rimasti salare e pepare quanto basta. Togliere il pesce dalla marinatura e asciugare bene il tutto. Immergere totalmente i gamberetti nella besciamella facendoli colorare in ogni parte.
Completata la procedura su tutti i gamberetti friggere in olio abbondante e molto caldo. Dopo circa 5 minuti di cottura i gamberetti saranno ben coloriti a questo punto togliere dall"olio e posizionare su della carta assorbente in modo che l"olio di cottura defluisca totalmente.
Servire i gamberetti del diavolo guarnendoli con fettine di limone e foglie di lattuga ed accompagnarli a piacimento con salsa ketchup o <a title="Ricetta maionese"