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Primi
Ricetta gnocchetti alla salsiccia
Ingredienti
- 400 gr pomodori pelati
- 320 gr gnocchetti sardi
- 150 gr salsiccia
- 1 bustina di zafferano
- 4 foglie alloro
- 0,5 cipolla
- q.b. pecorino grattugiato
Preparazione
Tritare la cipolla e rosolarla con olio. Aggiungere la salsiccia spellata e tagliata a tocchetti e far rosolare 5 minuti. Unire i pomodori pelati e lo zafferano, sale e cuocere per 20 minuti. Incorporare il pecorino e spegnere il fuoco.
Bollire abbondante acqua salata e lessarvi gli gnocchetti. Scolarli molto al dente e amalgamarli con il sugo.
Distribuire la pasta su 4 ampi fogli di carta da forno. Unirvi una foglia di alloro ciascuno e chiudere i cartocci.
Passarli in forno a 180° per 15 minuti. Servire ben caldo.