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Ricetta gnocchi di pane e pancetta

Name: Ricetta gnocchi di pane e pancetta
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 uova; 1 bicchiere di latte; 150g di ricotta; pane bianco raffermo q.b.; pancetta q.b.; erba cipollina tritata q.b.; brodo q.b.; grana grattugiato q.b.

Difficoltà

Tempo 15 min

Porzioni 4

Ingredienti

2 uova
1 bicchiere latte
150 g ricotta
q.b. pane bianco raffermo
q.b. pancetta
q.b. erba cipollina tritata
q.b. brodo
q.b. grana grattugiato

Preparazione

Sbattere le uova con latte e versarle su pane bianco raffermo tagliato a dadolini, lasciando riposare 30 minuti. Saltare leggermente la pancetta in una padella antiaderente. Unirla al pane con ricotta, erba cipollina e sale. Impastare tutti gli ingredienti e formare gnocchetti grossi come una noce. Scaldare del brodo vegetale, portare a bollore e tuffarvi gli gnocchi cuocendoli 15 minuti. Servirli in una ciotola con abbondante grana grattugiato e burro fuso.

gnocchi pancetta