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Primi
Ricetta gnocchi di zucca con fonduta di parmigiano
Ingredienti
- 250 gr zucca
- 200 gr patate
- 150 gr farina
- q.b. noce moscata
- q.b. parmigiano grattugiato
Preparazione
Cuocere la zucca nel forno per 20 minuti avvolta in alluminio e passarla allo schiacciapatate. Lessare le patate per 30-35 minuti, sbucciarle e passare anch’esse allo schiacciapatate unendole alla zucca. Unire la farina e una grattata di noce moscata e amalgamare. Formare tanti rotolini, tagliarli a tocchetti e passarli sulla forchetta. In una ciotola grattugiare il parmigiano e irrorarlo con olio. Lessare gli gnocchi e condirli con il formaggio.