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Primi
Ricetta gratin di tagliolini con scarola e prosciutto
Ingredienti
- 500 gr tagliolini
- 300 gr prosciutto cotto
- 0,5 cespo scarola
- q.b. pangrattato
- q.b. grana grattugiato
- q.b. brodo di carne
Preparazione
Pulire la scarola, sovrapporre le foglie, arrotolarle e tagliarle a listarelle. Tagliare a striscioline anche il prosciutto.
Imburrare una pirofila e cospargere il fondo con pangrattato. Lessare i tagliolini e scolarli molto al dente.Porli quindi in una ciotola mescolandoli con la scarola, il prosciutto e un filo d’olio.
Porre metà pasta sul fondo della pirofila con metà del composto e cospargerlo con fiocchetti di burro e grana grattugiato.
Versare l’altra metà del composto e ripetere l’operazione precedente. Bagnare a filo con il brodo di carne.
Cuocere in forno a 200° finché il brodo si sarà assorbito.