Ricetta hamburgher alle erbe
Ingredienti
- 400 gr carne trita di vitello
- 100 gr prosciutto cotto
- 30 gr parmigiano grattugiato
- 1 fetta pancarré
- 1 uovo
- 1 limone
- trito di erbe aromatiche
- q.b. latte
- q.b. pangrattato
- q.b. olio per friggere
- q.b. noce moscata
- q.b. sale
- q.b. pepe
Preparazione
Eliminare la crosta del pancarré, lasciarlo ammollare in poco latte per alcuni minuti successivamente strizzarlo e lasciare da parte. Nel frattempo tritare il prosciutto e grattugiare un po’ di scorza di limone e poi spremere la parte restante.
Mettere in una ciotola la carne con: il prosciutto tritato, il pane, il parmigiano, le erbe aromatiche, il succo e scorza di limone e l’uovo. Mescolare per bene in modo da amalgamare tutti gli ingredienti, salare e pepare a piacere e agiungere un po' di noce moscata.
Dividere il composto in 4 parti uguali, preparare quindi gli hamburger con l’apposito utensile o a mano.
Immergere nel pangrattato i quattro hamburger, in modo da ricoprire bene entrambe le parti. Fare scaldare l’olio in una padella, friggere il tutto per 10 minuti girando a metà cottura. Servire a piacere con insalatina novella o patatine fritte.