Ricetta insalata estiva sfiziosa

La sera prima sciacquate, asciugate in un panno ed, infine, tagliate a listarelle o a cubetti i 200 grammi di salmone fresco; marinate il salmone nel succo di mezzo limone e in due cucchiai di olio, salate e lasciate in frigorifero per tutta la notte.Bollite 2 patate (40 minuti circa) e preparate le 6 uova di quaglia in modo che queste ultime diventino sode (questo richiederà una ventina di minuti; a differenza delle uova di gallina, infatti, quelle di quaglia hanno tempi di cottura più lunghi). Quando saranno pronte le patate tagliatele a tocchetti.
Lavate e tagliate i 200 grammi di insalata valeriana, nonché lavate, sbucciate e tagliate a tocchetti l’avocado (che,quando acquisterete, dovrete assicurarvi sia abbastanza maturo e quindi ‘morbido’ al tatto).
Adesso sarete pronti per unire tutti gli ingredienti: l’insalata, l’avocado, il salmone marinato, le patate, le uova di quaglia, la mozzarella (naturalmente tagliata anch’essa a tocchetti) e i 50 grammi di zenzero tagliuzzandolo in pezzettini molto fini, altrimenti il sapore potrebbe risultare troppo pesante.
Condite con due cucchiai d’olio e aggiustate di sale. Il piatto, estivo e sfizioso, può prevedere la sostituzione del salmone marinato con gamberoni marinati o bolliti.