Ricetta involtini alla napoletana
Ingredienti
- 750 gr passata di pomodoro.
- 150 gr carne di manzo (4 fettine circa)
- 100 gr pinoli
- 4 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 1 mazzetto prezzemolo
- 0,5 cipolla tritata.
- q.b. sale
- q.b. pepe
Preparazione
Mettere sul fuoco un tegame a fiamma media con l’olio extravergine. Quando l’olio è ben caldo aggiungere la cipolla precedentemente tritata e dopo qualche minuto unire la passata di pomodoro.
Fare cuocere, sempre a fiamma media, per almeno quindici minuti.Nel frattempo preparare gli involtini stendendo le fettine di carne sul tagliere, appoggiare su ogni fetta uno spicchio d’aglio tagliato a pezzettini, abbondante prezzemolo tritato, qualche pinolo, sale e pepe a piacimento.
Avvolgere la fettina su se stessa chiudendola con degli stuzzicadenti.
Nel momento in qui saranno pronti tutti gli involtini, mettere le fettine nel pomodoro cotto precedentemente, aggiustare anche di sale.
Lasciare cuocere a fuoco medio per almeno trenta minuti. Quando gli involtini risulteranno ben cotti, impiattare usando la salsa di pomodoro e foglioline di prezzemolo come guarnizione, servire ben caldo.