Secondi

Ricetta involtini con mortadella

Name: Ricetta involtini con mortadella
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 fettine di fesa di vitello; 300 gr di carne trita; 200 gr di mortadella; 2 uova; 3 cucchiai di grana grattugiato; 3 cucchiai di brandy; 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro; ricotta q.b.

Difficoltà

Tempo 35 min

Porzioni 4

Ingredienti

4 fettine di fesa di vitello
300 gr carne trita
200 gr mortadella
2 uova
3 cucchiai grana grattugiato
3 cucchiai brandy
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
q.b. ricotta

Preparazione

Battere le fettine di fesa di vitello, privarle del grasso e salarle.
Preparare un ripieno con carne trita, mortadella tritata, 2 uova, ricotta, grana grattugiato e sale. Sistemare il ripieno sulle fettine di carne formando cilindri nel centro. Arrotolare bene le fettine e fermare con uno stecchino la salvia.
Scaldare l’olio in un tegame e rosolare per 5 minuti gli involtini. Bagnare con brandy e farlo evaporare. Unire acqua calda in cui è stato sciolto del concentrato di pomodoro. Cuocere per 30 minuti.

uova mortadella carne trita grana fesa di fitello