← Tutte le ricette
Secondi
Ricetta involtini di fegato con semi di finocchio
Ingredienti
- 4 filetti di fegato
- 4 fette prosciutto crudo
- 2 foglie erba salvia
- 1 noce burro
- 1 bicchiere vino rosso
- q.b. semi di finocchio
Preparazione
Pulire il fegato privandolo di eventuali pellicine e tagliarlo a fettine sottili.
Stendere bene le fette su un piano da cucina. Appoggiare su ogni fettina una fetta di prosciutto crudo e farla aderire bene.
Avvolgere gli involtini e fermarli con uno stecchino di legno. In una padella antiaderente fare sciogliere una noce di burro e porre gli involtini cospargendoli con sale e semi di finocchio a piacimento. Rigirarli da ogni lato. Aggiungere due foglie di salvia.
Sfumare con vino bianco e proseguire la cottura a fuoco lento per 10 minuti unendo acqua bollente se necessario.
Regolare di sale e servire con il sugo di cottura.