Ricetta involtini di maiale

In una scodella bagnare con il latte il panino raffermo precedentemente sbriciolato in modo tale che si ammorbidisca.
In una terrina sminuzzare la salsiccia precedentemente spellata, unire poi il prezzemolo tritato ed uno spicchio d’aglio. Strizzare per bene il pane incorporarlo alla salsiccia, agiungere il tuorlo d’uovo, il sale e il pepe e amalgamare il tutto.Su un piano adagiare una fettina di carne alla volta, salare leggermente poi stendervi il ripieno precedentemente preparato. Avvolgere ogni fettina su se stessa formando un rotolino, chiudere il tutto con uno stuzzicadenti.
A questo punto adagiare in una pirofila tutti i rotolini, irrorare con un filo d’olio, pepare e salare leggermente.
Infornare a 180° in forno preriscaldato. Cuocere per circa 30 minuti girando gli involtini un paio di volte bagnandoli di tanto in tanto con qualche cucchiaio di vino bianco e con il sughetto che verrà a formarsi.
A cottura ultimata levare dal fondo, togliere gli stuzzicadenti e servirli ben caldi con il loro sughetto accompagnandoli a piace con del purè o dell'altra verdura.