Ricetta linguine ai pomodori secchi

Frullare i pomodori secchi con uno spicchio d’aglio sbucciato, il provolone a tocchetti e un filo d’olio.
Tagliare la melanzana a fette di pochi centimetri di spessore, rosolarle in una padella con un filo d’olio e tagliarle a listarelle. Salare la melanzana a piacimento e porla in una terrina con gli altri ingredienti aggiungendo prezzemolo tritato e mescolando il tutto. Lessare le linguine in acqua bollente salata. Diluire il condimento con qualche cucchiaio di acqua di cottura. Scolare le linguine, porle nella terrina, mescolare tutto e servire.