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Ricetta linguine con uvetta, pinoli e pomodoro

Name: Ricetta linguine con uvetta, pinoli e pomodoro
Total time: 18 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 gr di linguine; 40 gr di pinoli; 30 gr di uvette; 40 gr di noci del Brasile; 50 gr di pangrattato; 3 cucchiaini di menta essiccato (2 foglioline di menta fresca); 3 cucchiaini di basilico essiccato (2 foglioline di basilico fresco); passata di pomodoro q.b.; olio d’oliva q.b.; sale q.b.

Difficoltà

Tempo 18 min

Porzioni 4

Ingredienti

400 gr linguine
40 gr pinoli
30 gr uvette
40 gr noci del Brasile
50 gr pangrattato
3 cucchiaini menta essiccato (2 foglioline di menta fresca)
3 cucchiaini basilico essiccato (2 foglioline di basilico fresco)
q.b. passata di pomodoro
q.b. olio d’oliva
q.b. sale

Preparazione

Mettete a mollo l’uvetta in acqua tiepida per almeno 15 minuti.
Nel frattempo tostate i pinoli in padella antiaderente con poco olio per un minuto circa. Tostate anche il pangrattato in padella e mettetelo da parte. Fate soffriggere l’olio in un’altra padella, unite la salsa di pomodoro, i pinoli, l’uvetta, le noci del Brasile, e il sale. Fate cuocere il sugo per 5 minuti, finchè non risultino amalgamati tutti gli ingredienti.
Cuocete le linguine in acqua salata, scolatele al dente, unitele al condimento preparato in precedenza. Lasciare insaporire e completate cospargendo la pasta con il pangrattato e con le erbe aromatiche. Servire ben caldo.

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