Secondi

Ricetta manzo marinato ai funghi

Name: Ricetta manzo marinato ai funghi
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250g di polpa di manzo; ½ cipolla; 1 gambo di sedano; 1 carota; 1 spicchio d’aglio; 4-5 foglie di alloro; 4-5 foglie di salvia; ½ bicchiere d’aceto; 2 bicchieri di vino rosso; prosciutto crudo a dadini q.b.; 1 bicchierino di marsala

Difficoltà

Tempo 30 min

Porzioni 4

Ingredienti

250 g polpa di manzo
0,5 cipolla
1 gambo di sedano
1 carota
1 spicchio d’aglio
4-5 foglie alloro
4-5 foglie salvia
0,5 bicchiere d’aceto
2 bicchieri vino rosso
q.b. prosciutto crudo a dadini
1 bicchierino di marsala

Preparazione

Tritare cipolla, sedano, carota, alloro e salvia. Bollire mezzo bicchiere d’aceto, 2 bicchieri di vino, un bicchiere d’acqua e il trito preparato cuocendo per 20 minuti. Tagliare la polpa di manzo a tocchi grossi e marinarla con il liquido a fuoco spento per 5 ore. Tritare aglio e cipolla soffriggerli in una padella con prosciutto crudo. Aggiungere la carne sgocciolata, bagnare con un po’ di marsala, salare, coprire e cuocere per un’ora, mescolando. Ammollare 150g di funghi secchi. In un’altra padella fondere burro e farina, aggiungere i funghi, bagnarli con pochissimo marsala e cuocerli per 10 minuti. Servire la carne con i funghi.

funghi manzo