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Primi
Ricetta mezze maniche con zucca e wurstel
Ingredienti
- 350 gr mezze maniche
- 300 gr zucca
- 4 wurstel grossi
- 0,5 bicchiere vino bianco
- 0,5 cipolla
- q.b. grana grattugiato
- q.b. timo tritato
- q.b. latte
Preparazione
Bollire la zucca per 8 minuti in acqua con sale grosso, scolarla e tagliarla a tocchetti.
Tritare la cipolla e rosolarla in un tegame con olio. Unire la zucca, mezzo bicchiere di vino bianco e timo. Bagnare con il latte e abbassare la fiamma, cuocendo per 10 minuti mescolando spesso. Tagliare i wurstel a rondelle molto sottili, unirli al sugo in padella e cuocere 3 minuti.
Lessare la pasta, scolarla e saltarla in padella un minuto con il condimento. Se l’insieme risulta troppo asciutto aggiungere 2-3 cucchiai di acqua di cottura. Servire spolverizzando con grana grattugiato.