Ricetta mezzi ziti alla catalogna
Ingredienti
- 700 gr catalogna
- 350 gr mezzi ziti
- 30 gr pecorino grattugiato
- 5 pomodori maturi
- 2 spicchi d’aglio
- 4 cucchiai olio extravergine di oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe
Preparazione
Pulire e lavare la catalogna, spezzettare poi la verdura grossolanamente.
A questo mettere la catalogna in una pentola con abbondante acqua fredda, portate ad ebollizione, salare l’acqua a piacimento. Lessare per 10 minuti circa.Nel frattempo, sbollentare i pomodori, sbucciandoli e privandoli dei semi, ridurre tutto a piccoli pezzetti.
In una padella abbastanza capiente scaldare quattro cucchiai di olio extravergine d'oliva e due spicchi d'aglio sbucciato e
tritato. Dopo pochi minuti, a doratura raggiunta, aggiungere i pomodorini e lasciare cuocere per circa 5 minuti a fiamma vivace.
Regolare di sale e pepe a piacimento. Spegnere il fuoco mantenendo il preparato caldo.
Aggiungere nella pentola della catalogna i mezzi ziti riportando il tutto ad ebollizione, lessare per circa 10 minuti, scolare il tutto quando gli ziti sono ancora leggetmente al dente. Versate pasta e verdura nella pentola del soffritto precedentemente creato, aggiungere una spolverata di pecorino. Saltare la pasta brevemente a fuoco vivace e servite su di un piatto da portata ben caldo.