Ricetta minestra di porro
Ingredienti
- 250 gr gnocchetti sardi
- 1 patata
- 1 porro
- 2 l acqua
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 cipolla
- q.b. olio
- q.b. sale
Preparazione
Mettere in una pentola a bollire 2 litri d'acqua con una carota, un gambo di sedano e una cipolla tutti precedentemente sbucciati e puliti. Lasciare insaporire il tutto così da creare il brodo di cottura per la minestra.
Nel frattempo mettere a sofriggere in una pentola capiente 4 cucchiai di olio extravergine con una patata di medie dimensioni precedentemente sbucciata e tagliata a piccole rondelle. Fare cuocere il tutto per 5 minuti mescolando attentamente. Trascorsi i minuti addizionare il porro anchesso tagliato a piccole rondelle e fare appassire per 5 minuti.
Aggiungere successivamente il brodo precedentemente creato e farlo cuocere insieme al porro e alle patate per 15 minuti. Integrare quindi i gnocchetti e fare cuocere amalgamando bene i vari ingredienti per circa 20 minuti.
Aggiustare con sale e servire in una terrina con l'aggiunta a piacimento di grana e/o crostini.